ДОМАШНИЕ МОЛДАВСКИЕ КОЛБАСКИ
На 2-3 метра кишок нам понадобиться 1 кг картошки, 500 грамм лука, 500 грамм свиного мяса, соль, перец по вкусу.
Кишки предварительно очищенные хорошо промываем в холодной проточной воде. Картошку и лук мелко нарезаем. Все складываем в посуду, специи добавляем по вкусу и перемешиваем.
Затем на циновку (специальная трубочка для домашних колбасок)
натягиваем кишку, на конце завязываем ниткой, забиваем фаршем, завязываем ниткой, пропускаем 5 см, и опять завязываем ниткой и так постоянно делаем колбаски.
В кастрюлю складываем все колбаски заливаем водой, солим и ставим вариться, когда вода закипает делаем обязательно тише и варим до готовности.
На противень, смазанный маслом складываем кырнэцеи и готовим в духовке до золотистого цвета или обжариваем на гратаре. Пофтэ Бунэ.